要点:
在进美国口依赖、高成本与气候变迁压力下，加拿大正透过高科技自动化温室如Haven Greens探索生菜自给之路，开启粮食主权的新时代。
尽管加拿大拥有广阔的农田，但蔬菜供应仍然严重依赖美国，尤其是加州。目前，加拿大大约90%的绿叶蔬菜都依赖进口，这使得很容易受到美国总统特朗普断断续续征收关税的影响。
随着大众对粮食自给自足的呼声日渐高涨，一场以科技为核心的农业革命悄然展开。在人们对粮食安全日益担忧的背景下，位于多伦多北部金城的一个历史悠久、曾以赛马闻名的家族农场Kinghaven Farms正以令人惊艳的方式重新定义“种菜”这件事，成为人工智能AI发展趋势下自动化与永续农业的典范。
Kinghaven Farms的转型：从农场到人工智能温室
随着加拿大对美国农产品依赖日益引发关注，安大略省一位农民提出解决方案：透过人工智能AI与自动化技术实现本地农产品的全年自给。这位农民正是来自拥有半世纪历史的金黑文农场/Kinghaven Farms的第三代经营者杰伊·威尔莫特/Jay Willmot。
为应对严峻的冬季与农业生产所面临的高劳动成本和极端气候等挑战，Jay Willmot创立了新公司Haven Greens，立志打造一座高效率、全年营运的自动化温室，专门种植持久、可持续、无农药的绿叶蔬菜。这一构想正逐步成为现实，也与联邦与省政府大力推动农业自动化的政策方向不谋而合。
Kinghaven Farms创立于1967年，由Donald G. "Bud" Willmot 创立，最初是一家专门从事纯种马繁育与赛马的农场。自1974年起，巴德的儿子大卫·S·威尔莫特接手经营，并将其打造成全国顶尖的育马机构，曾五度夺得加拿大最具历史与声望的赛马赛事女王杯（现称国王杯）的冠军。
2011年，随着大卫将重心转向赛马业界的管理工作，农场业务有所缩减。但在儿子Jay Willmot的带领下，Kinghaven农场逐渐转型，开始涉足养蜂、林地管理与可再生能源等领域，并致力于降低整体碳足迹。 2012年，农场开始安装太阳能板，实现每小时高达200千瓦的发电量，为后续永续转型打下基础。
2021年夏天，Jay Willmot开始评估新项目的可行性。他最初考虑在农场搭建帐篷或临时结构做小规模垂直农场，但在同事的建议下，他重新审视了垂直农业的经济效益，最终将目光投向自动化温室，这一选择不仅能解决土地与气候的限制，还能全年稳定供应新鲜作物。 “我们参考了美国的先进案例，从中吸取可行经验，最后选择了Green Automation作为技术合作伙伴。他们的系统具有高度可扩展性，能让我们迅速成长而不需从头调整。”
在克服地势崎岖、空间有限与绿带区域限制等重重挑战后，Haven Greens项目于2023年8月获得首张土方工程许可，并在同年12月取得建筑许可，最终于2024年4月开始钢结构安装工程。项目建设由Atrium Agri主导，并由旗下合作伙伴如Havecon、PB Tec、VB等负责电力、灌溉与气候系统，以及整体工程设计与施工管理。
如今，随着自动化温室逐渐成型，Haven Greens不仅代表Kinghaven农场的新篇章，也象征着加拿大农业在气候变迁与粮食自主压力下的新方向：用创新技术和永续理念，种出真正属于本地的绿色未来。
Haven Greens：以全自动化温室摆脱对美国蔬菜依赖
加拿大的其他温室都实现了气候或灌溉系统的自动化，但Haven Greens的独特之处在于它完全不需要动手。从播种到收获，没有人接触过农作物，唯一的人为接触就是将蔬菜装箱时。其余一切都由机器处理，并由中央电脑系统控制。
该系统最初在荷兰开发，几乎可以实现操作的每个部分的自动化：灌溉、气候控制和照明。它甚至可以与即时天气资料同步，根据云层或阳光情况调整遮光窗帘。整个工厂依靠传送带和摆臂网络运行，传送带和摆臂嗡嗡作响，推动植物完成生产的每个阶段。而且由于没有收割机，该设施所需的工人比传统温室少得多。
Haven Greens近期正式营运，并完成首批绿叶蔬菜的采收，每日预计可生产10,000磅生菜，年产量将达360万磅。目前，Haven Greens透过全自动化温室系统，Haven Greens为传统季节性田间种植提供更可靠的替代方案，实现全年稳定供应，并显著降低资源浪费。
与从美国及墨西哥进口的蔬菜相比，Haven Greens的本地蔬菜保鲜期高达五周，是进口蔬菜的两倍以上。此外，这些蔬菜在无农药、无接触的环境中生长，消费者购买后无需清洗即可食用。
Haven Greens创办人兼执行长Jay Willmot，同时也是Kinghaven Farms的总裁，对这一转型深具使命感。 Jay Willmot从2021年开始开发温室，从那时起基本上就兼职做系统工程师。人工智能优化了该公司的生长条件，二氧化碳回收为农作物提供养分，灌溉系统使用紫外线技术、先进的过滤和感测器网路来监测pH值等数据。因此，该公司收获的蔬菜作物问题更少，生产成本也更低。设定的年产量目标是每平方公尺100公斤，推出仅两周后，该公司就有望在一年内实现这一目标。
“我们的主要产品是绿水晶生菜，大多数人认为是标准的沙拉生菜。我们的主要品种之一是Finstar， 一种长叶莴苣杂交品种。它的叶子卷曲，口感酥脆，并带有淡淡的甜味。我们也种植红色嫩生菜和奶油生菜，以及芝麻菜和芥菜，并将它们混合成春季混合蔬菜。我们也在尝试其他作物，例如小白菜和水菜，看看哪种作物在口味、保存期限和产量方面表现更好。我们目前的蔬菜保存期限为12至16天。”Jay Willmot表示。
作为农场第三代经营者，Jay Willmot一直秉持与时俱进的态度。他表示，Kinghaven Farms过去虽以赛马为本业，近年来已拓展至养蜂、小规模蔬菜栽培及太阳能发电等多元化永续事业，这些经验最终促成Haven Greens的诞生。 “我原本想打造垂直农场，但经过实地考察与深入研究后，我发现自动化温室更具规模化潜力，能稳定提供高品质蔬菜，更贴近我希望改善粮食安全的愿景。”他说。
Haven Greens与Green Automation展开合作，并邀请水耕系统专家Eric Highfield担任首席农业官，自2023年动工以来，历经多次调整与优化，终于在今年完成首次丰收。 “目前我们完成第一轮采收约五周，反响热烈。尽管进入零售通路需要时间，但我们深信产品本身就是最好的推广工具。”Jay Willmot表示，“当消费者亲自试吃，或亲临我们设施参观，就能立刻感受到品质差异。”
目前，Haven Greens已进驻Foodland、Pusateri's、Coppa's Market、Amelia's Market，以及Summerhill Market等安大略省多家零售据点。 “消费者对我们蔬菜的鲜脆口感与风味赞誉有加，这对我们的团队来说是极大的肯定。”
尽管每日产能已达10,000 磅，Haven Greens现阶段仅启用5英亩设施。第二阶段计画将规模扩大至10英亩，进一步提升产能与供应能力。 “随着下一阶段展开，我们将能更有效地支持加拿大本地的绿叶蔬菜供应，进一步落实粮食自主与永续农业的愿景。”Jay Willmot强调。
推动自动化温室革命：重塑加拿大粮食未来
Jay Willmot认为，加拿大应在全国推广自动化温室模式，建立具备“内在粮食主权”的在地粮食体系，以有效对抗粮食不安全，并为本地社区提供稳定的粮食来源。
尽管导入客制化机械与人工智能AI技术的初期投资高达数千万美元，Jay Willmot特仍有信心在不牺牲价格竞争力的前提下，透过此营运模式实现获利。他的商业模式也契合省级与联邦政府对农业创新的期待。
事实上，早在近期贸易摩擦再次凸显加拿大对美国农产品依赖之前，加拿大政府便已积极投入农业科技，以提升粮食自给自足的能力。
例如，2021年，安大略省政府便拨款超过54万加元予位于利明顿市的Great Lakes Greenhouses Inc，该地被誉为北美温室产业重镇。这笔资金协助企业试行人工智能系统，使温室作业人员能远端管理黄瓜与茄子的种植过程，进一步降低人力接触与风险。此外，卑诗省则设有农场技术采用计画，提供资金分担，以协助农场引进自动除草、收割与分级等劳力节省技术。
更为值得注意的是，加拿大农业长期依赖临时外籍劳工。根据加拿大统计局2022年数据，接近一半的农业劳动力为季节性工人。对此，Jay Willmot认为，自动化能有效填补这一劳动缺口。但也有专家呼吁审慎评估这一转变对外籍劳工所造成的社会与伦理影响。
加拿大科学与社会研究主席指出，农业自动化虽带来效率，但也可能剥夺本就处于弱势地位的工人赖以维生的工作机会。 “这些劳工普遍缺乏稳定收入与合法保护，他们对这份工作高度依赖。我们必须考量这类技术替代对最边缘群体的长远影响。”他强调。
但Jay Willmot却认为，加拿大过度依赖外籍劳工本身即是问题。他说，“我们更希望能支持在地社区。我大多数情况下都愿意为住在我们自家后院的本地人提供稳定且具竞争力的工作机会。”目前，Haven Greens已聘雇35名全职员工。
有专家认同，自动化与粮食主权在当前地缘政治紧张与关税争端下的确引发关注，但同时呼吁应对相关技术的能源消耗与环境成本保持警觉。
即便企业如Haven Greens采用太阳能、雨水回收、温室气体再利用等净零排放措施，维持室内农业系统本身的能源开销仍然可观。再加上AI所需的大量数据储存与运算，其对气候与资源的长期冲击不容忽视。
此外，专家们呼吁政府与研究机构对这类技术模式进行独立、全面的研究与监管，以验证其可持续性与社会效益。圭尔夫大学食品AI项目主任也认为，尽管人工智能是农业的未来趋势，但各界必须思考谁能真正从这项成本高昂的技术中受益。 “我们不应忽略小型企业的生存与成长需求，应确保他们也有机会在这场转型中立足。”
Jay Willmot敏锐地观察到，加拿大农民正面临老龄化问题，且年轻世代普遍对接棒意愿不高。根据官方数据，至2033年，约四成的农场经营者将步入退休，而其中66%尚未有接班计画。 “我们希望向年轻人展示，农业其实正在发生许多令人兴奋的改变。我们需要更多人参与进来，为这个国家种植自己的粮食。”
而针对现任美国政府反覆无常，Jay Willmot认为，唯一不变的就是不可预测性。他们曾对食品征收直接关税，后来又取消了，但光是威胁就已经动摇了农民的信心。 Haven Green建立了服务本地市场的模式，因此我们能够很好地度过一些不稳定时期。并非所有安大略省的种植者都能这么说，许多人的整个业务都围绕着向美国出口。
Jay Willmot表示，曾有一位资深农民说过一句话，“种下一棵树最好的时间是二十年前，其次是现在。”如果这场贸易冲突能够唤起我们对粮食安全的危机意识，那未尝不是一种推动改变的力量。
农业创新不应仅聚焦于提高作物产量，更重要的是全面检讨我们过去的生产与供应模式。例如，透过再生能源制造绿色氢气，进而合成氨来制造本地肥料，就是一项具潜力的方向。当前，加拿大大部分肥料供应仍依赖进口，主要来自美国，这在贸易紧张局势下极具风险。若能善用本地清洁能源自给肥料原料，将使我们在食品供应链上更具主导权，有助于实现真正的垂直整合与粮食主权。
农业创新不应仅聚焦于提高作物产量，更重要的是全面检讨我们对粮食生产、分配与责任的整体理解。 Haven Greens的出现，不只是技术革新的体现，更是一种价值观的转变：从依赖他国到立足本土，从单一产业到永续多元，从看天吃饭到智慧耕耘。它提醒我们，真正的粮食主权，不只是供应的稳定，更是社会的韧性与公义的实践。在这场全球农业转型的新浪潮中，加拿大有机会走出一条属于自己的绿色道路，不只为了生计，更是为了下一代的生存。
