要點:
隨着中藥冰淇淋的爆火，市場上再次掀起了關於“中藥+”餐飲的熱議。除了“中藥+”的發展趨勢，近年來還出現了越來越多打着中國文化幌子的“智商稅”行為，進一步加劇了市場的復雜性。
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近年來，“中藥+餐飲”話題持續升溫，“中藥+餐飲”似乎成了新的流量密碼。隨着中藥新產品的層出不窮，網絡上對其討論也愈加激烈。有人批評其為偽養生、侮辱中醫，甚至有人認為這是一種披着中國文化外衣的新型“智商稅”行為。
“中藥+餐飲”迅速發展下，是中國年輕一代對“朋克養生”追逐的潮流。一邊吃著紅油辣椒火鍋，一邊拿著冰淇淋降火，成為了一種經典現象。相較於傳統中藥，年輕人對現在的飲食文化有着更高的期待：既要健康方便，又要好吃好看。
什麼事“朋克養生”？
朋克，音譯自英文Punk，是搖滾樂的一種表達形式。而“朋克養生”源於一位樂手的“網梗”。2017年，一名搖滾鼓手手拿保溫杯的照片刷屏網絡，其鐵漢風格與溫和養生形象帶來巨大“反差萌”，讓“朋克養生”這一概念火速出圈。
自那時候起，“朋克養生”指的是當代青年的一種，一邊作死一邊自救的養生方式，也是一種作死不忘養生，又嗨又喪的生活方式。在此背景之下，催生了新的“中藥+餐飲”的業態，其中最具代表性的“中藥雪糕”、“中藥奶茶”、“中藥麵包”等在中國悄然走紅。
“中藥+雪糕”，相剋的健康？
最近，上海新開的一家冰淇淋店“忠曜堂GELATO”憑借其中藥草本口味迅速走紅，吸引了大量顧客排隊購買，部分產品甚至售罄。“中藥冰淇淋賣斷貨”等相關話題一度登上中國社交媒體熱搜榜。
這家店主打意式冰淇淋/Gelato，聲稱“遵循古法制冰淇淋，結合草本養生，將中式草本與意大利冰淇淋完美融合”。從店鋪裝修來看，它也融入了“中藥鋪”的風格，店內擺滿了藥材和藥櫃元素。
菜單上顯示，該店提供16種冰淇淋口味，包括煙燻烏梅、竹香茉莉、野菊開心果、薄荷西瓜霜、川貝枇杷膏、山楂佛手柑等等，光聽名字就充滿了“本草綱目”的氣息。每種口味都融入了中藥草本元素，并標注了其草本功效。例如，“桂圓紅棗米漿”有助於安心寧神，“八仙果”可以止痰化咳，“龍參茉莉青檸茶”則能大補元氣等。
店員透露，雖然店里的產品主要以冰淇淋為基礎，但在其中加入了少量草本成分以增添風味，強調的是新中式草本和藥食同源的概念。價格方面，雙拼（120g）、三拼（150g）、家庭裝（500g）的售價分別為38元、45元和150元人民幣。此外，該中藥雪糕還可另加配料，其中東北長白山人參每份12元，冬蟲夏草每份18元。
而對於這一“中藥+雪糕”的新產品，消費者對其評價也是兩極分化
不少消費者對這家新開的中藥冰淇淋店給予了高度評價。有人表示：“在享受冰淇淋的同時體驗到養生的樂趣，這正符合我們年輕人追求‘朋克養生’的理念！”、“沒想到冰淇淋還能做成這樣，概念有趣，口感也不錯。”、“將苦口良藥變為美味佳品，確實是打工人養生的必備選擇。”
盡管如此，中藥冰淇淋也面臨一些批評意見。有消費者指出，生冷食物與中醫的養生理念有所沖突，質疑道，“信中醫的人不是都不吃冷飲嗎？”、“中藥冰淇淋是不是與中醫養生理念相悖？”、“這價格也太貴了，現在連賣冰淇淋的都用中醫的名號來吸引顧客嗎？”
對於中藥冰淇淋的實際功效，店員更是坦言，“雖然我們在冰淇淋中加入了一些草本成分，但要達到中藥那樣的效果，我認為是不可能的。”
對此有專家認為，中藥與雪糕的結合被一些人認為違背了中藥的基本原理。中藥的效果往往依賴於草本成分的慢慢釋放和身體的逐步吸收，而雪糕的制作過程則可能使這些草本成分的效果大打折扣。雪糕的冷凍和加工過程可能會影響藥材的有效成分，使其無法充分發揮預期的功效。
此外，中醫理論中也強調了“寒涼”與“溫熱”的平衡問題。中藥常常被用於調節身體的“寒熱”狀態，而雪糕作為一種冷食，可能會與中醫理念中的“寒涼”屬性發生矛盾，從而影響其與中藥的結合效果。
隨着“中藥+雪糕”這一概念的不斷發酵，盡管它在市場上引起了廣泛關注，但在實際健康效果和中藥理論上的適用性仍需消費者深入考量和驗證。不過，不可否認的是，“中藥+”的概念已經在年輕人中引起了極大的熱情和追捧。即便這種新型產品價格不菲，依然吸引了大量消費者願意為之買單。
“中藥+奶茶”，良藥也可口？
在各種飲品層出不窮的今天，奶茶、汽水和咖啡之外，又冒出了一位新興黑馬“中藥奶茶”。這款飲品迅速成為各年齡段人群的熱門選擇。
中藥奶茶的種類丰富多樣，包括養生枸杞牛乳茶、熬夜人參水、新會陳皮雪梨湯和五黑精華水等。這些飲品將傳統中草藥與現代奶茶巧妙結合，既傳承了傳統中藥的養生理念，又融入了現代奶茶的風味。憑借其獨特的口感和健康價值，中藥奶茶迅速贏得了年輕人的喜愛。
據了解，中藥奶茶在調制前會先進行體質分析，并根據分析結果選擇適合的中藥材，以制作出個性化的飲品。藥食同源的理念使得玫瑰、紅棗、枸杞、羅漢果等中藥材融入奶茶，不僅提供了獨特的口感，還帶有一定的保健效果。
然而，消費者對這類飲品的核心需求仍然是口感是否令人滿意，而非其保健效果。畢竟，中藥奶茶并非藥品，更主要是作為年輕群體的社交符號和解壓利器。
年輕人成為當下養生消費的主要力量，其中，“藥食同源+滋補類”產品已經成為新一代消費者的首選。隨着“養生經濟”的興起，越來越多的商家開始結合年輕人的生活和飲食習慣，推出符合現代需求的“新中式養生”產品。
中藥奶茶作為國潮養生風的一部分，展現了極大的發展潛力。如今，許多年輕人正處於亞健康狀態，對自身健康的關注也日益增強，因此中藥奶茶這種健康、時尚且便捷的“輕養生”飲品受到了廣泛歡迎。
然而，相關醫學專家指出，中藥奶茶將中醫的食療文化以大家喜聞樂見的方式呈現，確實是一種創新的做法。但需要注意的是，藥食同源的食物有寒熱溫涼之分，使用不當可能會影響體內陰陽平衡，甚至對脾胃產生負面影響。
此外，并非所有中藥材都適合用於奶茶。盡管中藥奶茶作為一種新興的潮流產品已經引起關注，但其發展仍需規范化、標准化和細致化。雖然中藥奶茶中的牛奶能夠提供所需的蛋白質和鈣，但它可能會與某些中藥成分發生相互作用，從而降低藥效或引發不良反應。
“中藥+麵包”，去醫院吃面包的快樂？
在年輕人圈子里，一種新興的飲食潮流正悄然興起：“去醫院吃面包”。這種將中藥與烘焙藝朮巧妙融合的創新嘗試，不僅為味蕾帶來驚喜，更為現代養生理念注入了新的活力。
中國掀起了一股養生烘焙風潮，中藥材特色的吐司面包一夜之間火遍全網。中藥面包的流行，不僅是對傳統養生文化的一種創新嘗試，也為現代生活方式提供了有趣的詮釋。商家精准抓住了這一趨勢，成功吸引了大量年輕消費者的關注。
位於杭州的“四氣五味·藥食無界靈感烘焙坊”選擇在景區內開設店鋪，雖然遠離醫療機搆，卻依然保留了濃厚的中醫氛圍。店內如茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫蘇扭扭棒等產品，完美展示了中藥與烘焙的結合。
而在深圳，四氣五味的新店在裝修上更是大膽加入中醫元素，以大紅色調和中藥櫃式牆面裝飾，強化了養生的主題。
中藥烘焙和養生餐飲的結合，不僅為消費者提供了獨特的養生體驗，也為傳統養生文化賦予了新的生命力
早在2023年，天津中醫藥大學第一附屬醫院就有一家名為“藥食坊”的烘焙店，提供麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包、黃芪養生包、荷葉消暑包、當歸羅漢果吐司等多款養生系列面包。
而在鄭州國貿，張仲景大藥房旗下的“仲景生活”烘焙館，以其枸杞豆漿芋泥面包、青稞0蔗糖面包、黑枸杞板栗面包等產品，吸引了大批顧客。
355年老字號品牌同仁堂也開始玩烘焙，創建了“同仁堂知嘛健康”。此外，浙江杭州、廣東深圳、山東濟南、福建漳州等地也紛紛開設了中藥面包或養生面包店。
看似是“養生面包”這樣新鮮的小眾品類正在崛起，但伴隨着入局者的增多，長此以往，為數不多的適配面包的藥材種類是否支持創新，是個亟需解決的困難。以及少量的“藥食同源”的藥材加入吐司、歐包中，又能發揮多大作用，又如何保持新鮮感不隨時間流逝，這一切的問題都是這個新型品類在邁向成熟路上必須考慮的問題。
隨著“中藥餐飲”走紅后，消費者對其的質疑也此起彼伏
不少消費者認為，中醫和中藥元素更多地被視為一種營銷手段，而“中醫+餐飲”的融合往往停留在表面。許多店鋪只是簡單地引入中藥素材，對產品是否真正具備保健效果的回答通常是“僅供參考，效果因人而異”，很難提供明確的答復。
大多數消費者對中藥餐飲的態度相對理性。許多人并不相信偶爾吃一次中藥面包或喝一杯中藥奶茶能實現真正的養生目標。他們更希望通過這種方式表達一種“朋克養生”的態度：即使生活再艱辛，也要抽時間照顧好自己的身體。
而以上這些“中藥+”餐飲現象背后隱藏的，是文化和市場炒作的雙重作用。商家利用年輕人的朋克養生趨勢和稀缺性制造出高附加值的商品，雖然在短期內可能吸引大量消費者的關注，但長遠來看，這種做法也可能引發消費者的反感和抵制。最終，這種結合了文化與價格操控的“新型智商稅”，也許只是一個市場經濟中的短暫泡沫，而真正的挑戰在於如何在文化傳承與商業利益之間找到平衡。
作為聰明的消費者，無論是面對中藥冰淇淋、中藥奶茶還是中藥面包等新興產品，我們都需要保持警覺。這些飲品和食品常常打着中藥養生的旗號，吸引消費者的注意，但我們不能被其表面的“健康”標簽所迷惑。市場中的各種中藥產品往往通過包裝和宣傳將中藥文化與現代消費需求結合起來，看似新穎、獨特，實則可能摻雜了不少炒作成分。
尤其是在中藥冰淇淋、中藥奶茶等流行產品中，盡管它們的創新性和時尚感確實值得關注，但我們需要仔細審視它們的實際效果和健康價值。這些產品可能在配方中使用了一些中藥材，但其真正的養生效果往往被夸大，或與食品加工過程中的其他成分發生相互作用，影響其實際功效。作為消費者，理性地評估這些產品的實際健康益處和科學依據，是非常重要的。
作為消費者，我們在購買此類產品時應保持清醒的頭腦，對所謂的“智商稅”現象保持警覺。務必通過正規渠道獲取信息，了解產品的真實成分和效果，以免被虛假宣傳所誤導。
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