要點:
美國CDC表示，部分麥當勞“Quarter Pounder”漢堡包疑似含有大腸杆菌，導致多人感染，消息公布后股價一度下跌9%。麥當勞若能有效應對這場危機，或有機會重建消費者信任并恢復市場地位。
美國疾病控制與預防中心/CDC表示，美國當地麥當勞分店銷售的“Quarter Pounder”漢堡包疑似含有大腸杆菌，導致多人感染。消息公布后，麥當勞 (MCD) 在周二的槃后交易中股價一度下跌了9%。
面對這場復雜且具有挑戰性的食品安全危機，麥當勞可以借鑒Chipotle的成功經驗。如果能夠在危機處理中展現出強大的應變能力和恢復力，麥當勞將在未來的市場競爭中占據一席之地。
10人入院1人死亡
今天，美國疾病控制與預防中心/CDC發布公告，報告在9月27日至10月11日期間，10個州共計出現49起因食用麥當勞“Quarter Pounder”漢堡而導致的病例。截至目前，10人住院、另外一名患者罹患了可能導致腎衰竭的溶血性尿毒症綜合症，科羅拉多州一名老年人因此去世。調查顯示，懷疑這些病例與漢堡中大腸杆菌超標有關。
大腸杆菌是一種普遍存在於人和動物腸道中的細菌，某些污染株可能引發從輕微到嚴重的疾病。據相關資料顯示，感染后通常會在三至四天內出現胃痙攣、腹瀉和嘔吐等症狀，絕大多數患者在五至七天內無需治療便可恢復。
此次疫情中，病例大多集中在科羅拉多州和內布拉斯加州，大部分患者都曾食用麥當勞的Quarter Pounder漢堡，這一產品是該公司的核心菜單項之一。
初步調查顯示，CDC仍在評估漢堡的成分，以確認大腸杆菌的具體來源。目前初步猜測部分病例可能與用於Quarter Pounder漢堡的新鮮切絲洋蔥有關，這些洋蔥由服務於多個配送中心的單一供應商提供。
麥當勞在周二的聲明中表示，公司正在釆取“迅速而果斷的行動”應對這一疫情。麥當勞已指示所有當地餐廳暫停供應該洋蔥，并在受影響地區停止分發相關原料。
麥當勞美國總裁喬·埃林格對此表示，大多數州和菜單項未受疫情影響，其他牛肉產品如起司漢堡、巨無霸等不受影響，因為這些三明治使用了不同類型的洋蔥。埃林格補充說道，“我們正全力以赴，盡快在這些州恢復完整菜單，希望這些措施能體現我們對食品安全的承諾。”
其實不止這一次，麥當勞餐廳過去曾報告過幾起大腸桿菌病例
2022年，阿拉巴馬州阿什蘭至少有6名兒童在食用麥當勞麥樂雞開心樂園餐後出現了與大腸桿菌中毒相符的症狀。其中，六名兒童中有四人在經歷嚴重不良反應後被送往醫院。
而針對近日發生的病例，CDC懷疑真正染病個案可能遠高於滙報的人數，因為很多人食用受大腸桿菌污染的食物後，經有限度治療後可自行復原。當局將繼續調查事件，預期三周至四周後可能有詳細報告。
實際上，面臨食品危機的連鎖餐飲品牌并不僅限於麥當勞，9年前企業美國知名連鎖餐飲企業Chipotle/墨式燒烤公司也因出現大腸杆菌和諾如病毒的危機而受到廣泛關注，但卻化危為機，股價在暴跌後隨之逼近歷史新高。
Chipotle食品轉危為機的啟示
在2016年末，對沖基金大佬比爾·阿克曼/Bill Ackman果斷買入了美國知名連鎖餐飲企業Chipotle/墨式燒烤公司 (CMG) 的股票，此時該公司正深陷食品安全危機。Chipotle與前一年爆發的大腸杆菌、沙門氏菌和諾如病毒疫情密切相關，這一事件導致其股價在過去52周內暴跌了42%。對消費者和投資者而言，這樣的情況無疑是個重大警告，反映出品牌的信譽正受到嚴峻考驗。
在這次危機中，Chipotle的聲譽受到了重創，消費者對食品安全的擔憂導致了客流量的驟減。許多顧客選擇遠離這家曾經備受歡迎的快餐品牌，轉向其他選擇。面對重重壓力，Chipotle迅速釆取了一系列有效的應對措施，展現出了一種強烈的恢復決心和能力。這些措施包括加強食品安全標准，全面審查供應鏈，并實施更嚴格的衛生檢查。同時，Chipotle還通過積極的公關活動，努力重塑品牌形象，與消費者進行直接溝通，向他們保證食品安全的重要性。
僅僅一年后，Chipotle的股價便實現了令人矚目的回升，已接近2015年部分連鎖餐廳大腸杆菌和諾如病毒危機爆發之前的交易水平，甚至逼近了曆史新高。這一股價的驚人增長，似乎表明大多數消費者已逐漸淡忘了危機對Chipotle所造成的影響。企業的恢復能力和消費者信任的重建在此過程中顯得至關重要。
對麥當勞來說，當前的食品安全危機無疑是一次嚴峻的考驗，重建消費者信任將是恢復其市場地位的關鍵環節。此次事件不僅影響了消費者對品牌的看法，也對公司的財務狀況造成了沖擊。因此，麥當勞若能夠像當年Chipotle一樣，迅速且透明地處理此次危機，將大大提高其恢復消費者信任的機會。
具體而言，麥當勞需要及時發布調查結果，詳細說明事件的經過，以及所釆取的應對措施。這包括對潛在問題的徹底調查、確保產品安全的具體步驟，以及對受影響消費者的支持和補救方案。通過透明化的溝通，麥當勞可以展示其對食品安全的重視和責任感，從而增強消費者的信心。
此外，釆取切實有效的改善措施是挽回信任的另一個關鍵。例如，麥當勞可以考慮改進供應鏈管理，加強對原材料的檢測和審查，甚至與食品安全專家和機搆合作，確保產品的安全性。通過一系列的積極舉措，麥當勞不僅能化解當前的危機，還可能在未來實現股價和市場地位的復蘇。
目前，麥當勞面臨的食品安全危機是一個復雜且具有挑戰性的局面。受此次事件影響，股價已經大幅下跌，投資者的信心受到打擊。曆史上有許多品牌經曆過危機后成功復蘇的例子，麥當勞只需從中汲取經驗，展現出韌性和責任感，便有望再次贏得消費者的信任和市場的認可。
投資者可在近期謹慎觀察其走勢以便等待適合的投資機會。麥當勞近期的路在輿論風險下雖艱難，但只要積極作為，重回巔峰并非不可能。
