要點:
在進美國口依賴、高成本與氣候變遷壓力下，加拿大正透過高科技自動化溫室如Haven Greens探索生菜自給之路，開啟糧食主權的新時代。
儘管加拿大擁有廣闊的農田，但蔬菜供應仍然嚴重依賴美國，尤其是加州。目前，加拿大大約90%的綠葉蔬菜都依賴進口，這使得很容易受到美國總統特朗普斷斷續續徵收關稅的影響。
隨著大眾對糧食自給自足的呼聲日漸高漲，一場以科技為核心的農業革命悄然展開。在人們對糧食安全日益擔憂的背景下，位於多倫多北部金城的一個歷史悠久、曾以賽馬聞名的家族農場Kinghaven Farms正以令人驚豔的方式重新定義“種菜”這件事，成為人工智能AI發展趨勢下自動化與永續農業的典範。
Kinghaven Farms的轉型：從農場到人工智能溫室
隨著加拿大對美國農產品依賴日益引發關注，安大略省一位農民提出解決方案：透過人工智能AI與自動化技術實現本地農產品的全年自給。這位農民正是來自擁有半世紀歷史的金黑文農場/Kinghaven Farms的第三代經營者傑伊·威爾莫特/Jay Willmot。
為應對嚴峻的冬季與農業生產所面臨的高勞動成本和極端氣候等挑戰，Jay Willmot創立了新公司Haven Greens，立志打造一座高效率、全年營運的自動化溫室，專門種植持久、可持續、無農藥的綠葉蔬菜。這一構想正逐步成為現實，也與聯邦與省政府大力推動農業自動化的政策方向不謀而合。
Kinghaven Farms創立於1967年，由 Donald G. "Bud" Willmot 創立，最初是一家專門從事純種馬繁育與賽馬的農場。自1974年起，巴德的兒子大衛·S·威爾莫特接手經營，並將其打造成全國頂尖的育馬機構，曾五度奪得加拿大最具歷史與聲望的賽馬賽事女王盃（現稱國王盃）的冠軍。
2011年，隨著大衛將重心轉向賽馬業界的管理工作，農場業務有所縮減。但在兒子Jay Willmot的帶領下，Kinghaven農場逐漸轉型，開始涉足養蜂、林地管理與可再生能源等領域，並致力於降低整體碳足跡。2012年，農場開始安裝太陽能板，實現每小時高達200千瓦的發電量，為後續永續轉型打下基礎。
2021年夏天，Jay Willmot開始評估新項目的可行性。他最初考慮在農場搭建帳篷或臨時結構做小規模垂直農場，但在同事的建議下，他重新審視了垂直農業的經濟效益，最終將目光投向自動化溫室，這一選擇不僅能解決土地與氣候的限制，還能全年穩定供應新鮮作物。“我們參考了美國的先進案例，從中吸取可行經驗，最後選擇了Green Automation作為技術合作夥伴。他們的系統具有高度可擴展性，能讓我們迅速成長而不需從頭調整。”
在克服地勢崎嶇、空間有限與綠帶區域限制等重重挑戰後，Haven Greens項目於2023年8月獲得首張土方工程許可，並在同年12月取得建築許可，最終於2024年4月開始鋼結構安裝工程。項目建設由Atrium Agri主導，並由旗下合作夥伴如Havecon、PB Tec、VB等負責電力、灌溉與氣候系統，以及整體工程設計與施工管理。
如今，隨著自動化溫室逐漸成型，Haven Greens不僅代表Kinghaven農場的新篇章，也象徵著加拿大農業在氣候變遷與糧食自主壓力下的新方向：用創新技術和永續理念，種出真正屬於本地的綠色未來。
Haven Greens：以全自動化溫室擺脫對美國蔬菜依賴
加拿大的其他溫室都實現了氣候或灌溉系統的自動化，但Haven Greens的獨特之處在於它完全不需要動手。從播種到收穫，沒有人接觸過農作物，唯一的人為接觸就是將蔬菜裝箱時。其餘一切都由機器處理，並由中央電腦系統控制。
該系統最初在荷蘭開發，幾乎可以實現操作的每個部分的自動化：灌溉、氣候控制和照明。它甚至可以與即時天氣資料同步，根據雲層或陽光情況調整遮光窗簾。整個工廠依靠傳送帶和擺臂網絡運行，傳送帶和擺臂嗡嗡作響，推動植物完成生產的每個階段。而且由於沒有收割機，該設施所需的工人比傳統溫室少得多。
Haven Greens近期正式營運，並完成首批綠葉蔬菜的採收，每日預計可生產10,000磅生菜，年產量將達360萬磅。目前，Haven Greens透過全自動化溫室系統，Haven Greens為傳統季節性田間種植提供更可靠的替代方案，實現全年穩定供應，並顯著降低資源浪費。
與從美國及墨西哥進口的蔬菜相比，Haven Greens的本地蔬菜保鮮期高達五週，是進口蔬菜的兩倍以上。此外，這些蔬菜在無農藥、無接觸的環境中生長，消費者購買後無需清洗即可食用。
Haven Greens創辦人兼執行長Jay Willmot，同時也是Kinghaven Farms的總裁，對這一轉型深具使命感。Jay Willmot從2021年開始開發溫室，從那時起基本上就兼職做系統工程師。人工智能優化了該公司的生長條件，二氧化碳回收為農作物提供養分，灌溉系統使用紫外線技術、先進的過濾和感測器網路來監測pH值等數據。因此，該公司收穫的蔬菜作物問題更少，生產成本也更低。設定的年產量目標是每平方公尺100公斤，推出僅兩週後，該公司就有望在一年內實現這一目標。
“我們的主要產品是綠水晶生菜，大多數人認為是標準的沙拉生菜。我們的主要品種之一是Finstar， 一種長葉萵苣雜交品種。它的葉子捲曲，口感酥脆，並帶有淡淡的甜味。我們也種植紅色嫩生菜和奶油生菜，以及芝麻菜和芥菜，並將它們混合成春季混合蔬菜。我們也在嘗試其他作物，例如小白菜和水菜，看看哪種作物在口味、保存期限和產量方面表現更好。我們目前的蔬菜保存期限為12至16天。”Jay Willmot表示。
作為農場第三代經營者，Jay Willmot一直秉持與時俱進的態度。他表示，Kinghaven Farms過去雖以賽馬為本業，近年來已拓展至養蜂、小規模蔬菜栽培及太陽能發電等多元化永續事業，這些經驗最終促成Haven Greens的誕生。“我原本想打造垂直農場，但經過實地考察與深入研究後，我發現自動化溫室更具規模化潛力，能穩定提供高品質蔬菜，更貼近我希望改善糧食安全的願景。”他說。
Haven Greens與Green Automation展開合作，並邀請水耕系統專家Eric Highfield擔任首席農業官，自2023年動工以來，歷經多次調整與優化，終於在今年完成首次豐收。“目前我們完成第一輪採收約五週，反響熱烈。儘管進入零售通路需要時間，但我們深信產品本身就是最好的推廣工具。”Jay Willmot表示，“當消費者親自試吃，或親臨我們設施參觀，就能立刻感受到品質差異。”
目前，Haven Greens已進駐Foodland、Pusateri's、Coppa's Market、Amelia's Market，以及 Summerhill Market等安大略省多家零售據點。“消費者對我們蔬菜的鮮脆口感與風味讚譽有加，這對我們的團隊來說是極大的肯定。”
儘管每日產能已達10,000 磅，Haven Greens現階段僅啟用5英畝設施。第二階段計畫將規模擴大至10英畝，進一步提升產能與供應能力。“隨著下一階段展開，我們將能更有效地支持加拿大本地的綠葉蔬菜供應，進一步落實糧食自主與永續農業的願景。”Jay Willmot強調。
推動自動化溫室革命：重塑加拿大糧食未來
Jay Willmot認為，加拿大應在全國推廣自動化溫室模式，建立具備“內在糧食主權”的在地糧食體系，以有效對抗糧食不安全，並為本地社區提供穩定的糧食來源。
儘管導入客製化機械與人工智能AI技術的初期投資高達數千萬美元，Jay Willmot特仍有信心在不犧牲價格競爭力的前提下，透過此營運模式實現獲利。他的商業模式也契合省級與聯邦政府對農業創新的期待。
事實上，早在近期貿易摩擦再次凸顯加拿大對美國農產品依賴之前，加拿大政府便已積極投入農業科技，以提升糧食自給自足的能力。
例如，2021年，安大略省政府便撥款超過54萬加元予位於利明頓市的Great Lakes Greenhouses Inc，該地被譽為北美溫室產業重鎮。這筆資金協助企業試行人工智能系統，使溫室作業人員能遠端管理黃瓜與茄子的種植過程，進一步降低人力接觸與風險。此外，卑詩省則設有農場技術採用計畫，提供資金分擔，以協助農場引進自動除草、收割與分級等勞力節省技術。
更為值得注意的是，加拿大農業長期依賴臨時外籍勞工。根據加拿大統計局2022年數據，接近一半的農業勞動力為季節性工人。對此，Jay Willmot認為，自動化能有效填補這一勞動缺口。但也有專家呼籲審慎評估這一轉變對外籍勞工所造成的社會與倫理影響。
加拿大科學與社會研究主席指出，農業自動化雖帶來效率，但也可能剝奪本就處於弱勢地位的工人賴以維生的工作機會。“這些勞工普遍缺乏穩定收入與合法保護，他們對這份工作高度依賴。我們必須考量這類技術替代對最邊緣群體的長遠影響。”他強調。
但Jay Willmot卻認為，加拿大過度依賴外籍勞工本身即是問題。他說，“我們更希望能支持在地社區。我大多數情況下都願意為住在我們自家後院的本地人提供穩定且具競爭力的工作機會。”目前，Haven Greens已聘僱35名全職員工。
有專家認同，自動化與糧食主權在當前地緣政治緊張與關稅爭端下的確引發關注，但同時呼籲應對相關技術的能源消耗與環境成本保持警覺。
即便企業如Haven Greens採用太陽能、雨水回收、溫室氣體再利用等淨零排放措施，維持室內農業系統本身的能源開銷仍然可觀。再加上AI所需的大量數據儲存與運算，其對氣候與資源的長期衝擊不容忽視。
此外，專家們呼籲政府與研究機構對這類技術模式進行獨立、全面的研究與監管，以驗證其可持續性與社會效益。圭爾夫大學食品AI項目主任也認為，儘管人工智能是農業的未來趨勢，但各界必須思考誰能真正從這項成本高昂的技術中受益。“我們不應忽略小型企業的生存與成長需求，應確保他們也有機會在這場轉型中立足。”
Jay Willmot敏銳地觀察到，加拿大農民正面臨老齡化問題，且年輕世代普遍對接棒意願不高。根據官方數據，至2033年，約四成的農場經營者將步入退休，而其中66%尚未有接班計畫。“我們希望向年輕人展示，農業其實正在發生許多令人興奮的改變。我們需要更多人參與進來，為這個國家種植自己的糧食。”
而針對現任美國政府反覆無常，Jay Willmot認為，唯一不變的就是不可預測性。他們曾對食品徵收直接關稅，後來又取消了，但光是威脅就已經動搖了農民的信心。 Haven Green建立了服務本地市場的模式，因此我們能夠很好地度過一些不穩定時期。並非所有安大略省的種植者都能這麼說，許多人的整個業務都圍繞著向美國出口 。
Jay Willmot表示，曾有一位資深農民說過一句話，“種下一棵樹最好的時間是二十年前，其次是現在。”如果這場貿易衝突能夠喚起我們對糧食安全的危機意識，那未嘗不是一種推動改變的力量。
農業創新不應僅聚焦於提高作物產量，更重要的是全面檢討我們過去的生產與供應模式。例如，透過再生能源製造綠色氫氣，進而合成氨來製造本地肥料，就是一項具潛力的方向。當前，加拿大大部分肥料供應仍依賴進口，主要來自美國，這在貿易緊張局勢下極具風險。若能善用本地清潔能源自給肥料原料，將使我們在食品供應鏈上更具主導權，有助於實現真正的垂直整合與糧食主權。
農業創新不應僅聚焦於提高作物產量，更重要的是全面檢討我們對糧食生產、分配與責任的整體理解。Haven Greens的出現，不只是技術革新的體現，更是一種價值觀的轉變：從依賴他國到立足本土，從單一產業到永續多元，從看天吃飯到智慧耕耘。它提醒我們，真正的糧食主權，不只是供應的穩定，更是社會的韌性與公義的實踐。在這場全球農業轉型的新浪潮中，加拿大有機會走出一條屬於自己的綠色道路，不只為了生計，更是為了下一代的生存。
