要点:
随着中药冰淇淋的爆火，市场上再次掀起了关于“中药+”餐饮的热议。除了“中药+”的发展趋势，近年来还出现了越来越多打着中国文化幌子的“智商税”行为，进一步加剧了市场的复杂性。
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近年来，“中药+餐饮”话题持续升温，“中药+餐饮”似乎成了新的流量密码。随着中药新产品的层出不穷，网络上对其讨论也愈加激烈。有人批评其为伪养生、侮辱中医，甚至有人认为这是一种披着中国文化外衣的新型“智商税”行为。
“中药+餐饮”迅速发展下，是中国年轻一代对“朋克养生”追逐的潮流。一边吃着红油辣椒火锅，一边拿着冰淇淋降火，成为了一种经典现象。相较于传统中药，年轻人对现在的饮食文化有着更高的期待：既要健康方便，又要好吃好看。
什么事“朋克养生”？
朋克，音译自英文Punk，是摇滚乐的一种表达形式。而“朋克养生”源于一位乐手的“网梗”。 2017年，一名摇滚鼓手手拿保温杯的照片刷屏网络，其铁汉风格与温和养生形象带来巨大“反差萌”，让“朋克养生”这一概念火速出圈。
自那时候起，“朋克养生”指的是当代青年的一种，一边作死一边自救的养生方式，也是一种作死不忘养生，又嗨又丧的生活方式。在此背景之下，催生了新的“中药+餐饮”的业态，其中最具代表性的“中药雪糕”、“中药奶茶”、“中药面包”等在中国悄然走红。
“中药+雪糕”，相克的健康？
最近，上海新开的一家冰淇淋店“忠曜堂GELATO”凭借其中药草本口味迅速走红，吸引了大量顾客排队购买，部分产品甚至售罄。 “中药冰淇淋卖断货”等相关话题一度登上中国社交媒体热搜榜。
这家店主打意式冰淇淋/Gelato，声称“遵循古法制冰淇淋，结合草本养生，将中式草本与意大利冰淇淋完美融合”。从店铺装修来看，它也融入了“中药铺”的风格，店内摆满了药材和药柜元素。
菜单上显示，该店提供16种冰淇淋口味，包括烟熏乌梅、竹香茉莉、野菊开心果、薄荷西瓜霜、川贝枇杷膏、山楂佛手柑等等，光听名字就充满了“本草纲目”的气息。每种口味都融入了中药草本元素，并标注了其草本功效。例如，“桂圆红枣米浆”有助于安心宁神，“八仙果”可以止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”则能大补元气等。
店员透露，虽然店里的产品主要以冰淇淋为基础，但在其中加入了少量草本成分以增添风味，强调的是新中式草本和药食同源的概念。价格方面，双拼（120g）、三拼（150g）、家庭装（500g）的售价分别为38元、45元和150元人民币。此外，该中药雪糕还可另加配料，其中东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。
而对于这一“中药+雪糕”的新产品，消费者对其评价也是两极分化<br data-mce-fragment="1">不少消费者对这家新开的中药冰淇淋店给予了高度评价。有人表示：“在享受冰淇淋的同时体验到养生的乐趣，这正符合我们年轻人追求'朋克养生'的理念！”、“没想到冰淇淋还能做成这样，概念有趣，口感也不错。”、 “将苦口良药变为美味佳品，确实是打工人养生的必备选择。”
尽管如此，中药冰淇淋也面临一些批评意见。有消费者指出，生冷食物与中医的养生理念有所冲突，质疑道，“信中医的人不是都不吃冷饮吗？”、“中药冰淇淋是不是与中医养生理念相悖？”、“这价格也太贵了，现在连卖冰淇淋的都用中医的名号来吸引顾客吗？”
对于中药冰淇淋的实际功效，店员更是坦言，“虽然我们在冰淇淋中加入了一些草本成分，但要达到中药那样的效果，我认为是不可能的。”
对此有专家认为，中药与雪糕的结合被一些人认为违背了中药的基本原理。中药的效果往往依赖于草本成分的慢慢释放和身体的逐步吸收，而雪糕的制作过程则可能使这些草本成分的效果大打折扣。雪糕的冷冻和加工过程可能会影响药材的有效成分，使其无法充分发挥预期的功效。
此外，中医理论中也强调了“寒凉”与“温热”的平衡问题。中药常常被用于调节身体的“寒热”状态，而雪糕作为一种冷食，可能会与中医理念中的“寒凉”属性发生矛盾，从而影响其与中药的结合效果。
随着“中药+雪糕”这一概念的不断发酵，尽管它在市场上引起了广泛关注，但在实际健康效果和中药理论上的适用性仍需消费者深入考量和验证。不过，不可否认的是，“中药+”的概念已经在年轻人中引起了极大的热情和追捧。即便这种新型产品价格不菲，依然吸引了大量消费者愿意为之买单。
“中药+奶茶”，良药也可口？
在各种饮品层出不穷的今天，奶茶、汽水和咖啡之外，又冒出了一位新兴黑马“中药奶茶”。这款饮品迅速成为各年龄段人群的热门选择。
中药奶茶的种类丰富多样，包括养生枸杞牛乳茶、熬夜人参水、新会陈皮雪梨汤和五黑精华水等。这些饮品将传统中草药与现代奶茶巧妙结合，既传承了传统中药的养生理念，又融入了现代奶茶的风味。凭借其独特的口感和健康价值，中药奶茶迅速赢得了年轻人的喜爱。
据了解，中药奶茶在调制前会先进行体质分析，并根据分析结果选择适合的中药材，以制作出个性化的饮品。药食同源的理念使得玫瑰、红枣、枸杞、罗汉果等中药材融入奶茶，不仅提供了独特的口感，还带有一定的保健效果。
然而，消费者对这类饮品的核心需求仍然是口感是否令人满意，而非其保健效果。毕竟，中药奶茶并非药品，更主要是作为年轻群体的社交符号和解压利器。
年轻人成为当下养生消费的主要力量，其中，“药食同源+滋补类”产品已经成为新一代消费者的首选。随着“养生经济”的兴起，越来越多的商家开始结合年轻人的生活和饮食习惯，推出符合现代需求的“新中式养生”产品。
中药奶茶作为国潮养生风的一部分，展现了极大的发展潜力。如今，许多年轻人正处于亚健康状态，对自身健康的关注也日益增强，因此中药奶茶这种健康、时尚且便捷的“轻养生”饮品受到了广泛欢迎。
然而，相关医学专家指出，中药奶茶将中医的食疗文化以大家喜闻乐见的方式呈现，确实是一种创新的做法。但需要注意的是，药食同源的食物有寒热温凉之分，使用不当可能会影响体内阴阳平衡，甚至对脾胃产生负面影响。
此外，并非所有中药材都适合用于奶茶。尽管中药奶茶作为一种新兴的潮流产品已经引起关注，但其发展仍需规范化、标准化和细致化。虽然中药奶茶中的牛奶能够提供所需的蛋白质和钙，但它可能会与某些中药成分发生相互作用，从而降低药效或引发不良反应。
“中药+面包”，去医院吃面包的快乐？
在年轻人圈子里，一种新兴的饮食潮流正悄然兴起：“去医院吃面包”。这种将中药与烘焙艺术巧妙融合的创新尝试，不仅为味蕾带来惊喜，更为现代养生理念注入了新的活力。
中国掀起了一股养生烘焙风潮，中药材特色的吐司面包一夜之间火遍全网。中药面包的流行，不仅是对传统养生文化的一种创新尝试，也为现代生活方式提供了有趣的诠释。商家精准抓住了这一趋势，成功吸引了大量年轻消费者的关注。
位于杭州的“四气五味·药食无界灵感烘焙坊”选择在景区内开设店铺，虽然远离医疗机构，却依然保留了浓厚的中医氛围。店内如茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫苏扭扭棒等产品，完美展示了中药与烘焙的结合。
而在深圳，四气五味的新店在装修上更是大胆加入中医元素，以大红色调和中药柜式墙面装饰，强化了养生的主题。
中药烘焙和养生餐饮的结合，不仅为消费者提供了独特的养生体验，也为传统养生文化赋予了新的生命力<br data-mce-fragment="1">早在2023年，天津中医药大学第一附属医院就有一家名为“药食坊”的烘焙店，提供麦冬清润吐司、阿胶软欧包、黄芪养生包、荷叶消暑包、当归罗汉果吐司等多款养生系列面包。
而在郑州国贸，张仲景大药房旗下的“仲景生活”烘焙馆，以其枸杞豆浆芋泥面包、青稞0蔗糖面包、黑枸杞板栗面包等产品，吸引了大批顾客。
355年老字号品牌同仁堂也开始玩烘焙，创建了“同仁堂知嘛健康”。此外，浙江杭州、广东深圳、山东济南、福建漳州等地也纷纷开设了中药面包或养生面包店。
看似是“养生面包”这样新鲜的小众品类正在崛起，但伴随着入局者的增多，长此以往，为数不多的适配面包的药材种类是否支持创新，是个亟需解决的困难。以及少量的“药食同源”的药材加入吐司、欧包中，又能发挥多大作用，又如何保持新鲜感不随时间流逝，这一切的问题都是这个新型品类在迈向成熟路上必须考虑的问题。
随着“中药餐饮”走红后，消费者对其的质疑也此起彼伏<br data-mce-fragment="1">不少消费者认为，中医和中药元素更多地被视为一种营销手段，而“中医+餐饮”的融合往往停留在表面。许多店铺只是简单地引入中药素材，对产品是否真正具备保健效果的回答通常是“仅供参考，效果因人而异”，很难提供明确的答复。
大多数消费者对中药餐饮的态度相对理性。许多人并不相信偶尔吃一次中药面包或喝一杯中药奶茶能实现真正的养生目标。他们更希望通过这种方式表达一种“朋克养生”的态度：即使生活再艰辛，也要抽时间照顾好自己的身体。
而以上这些“中药+”餐饮现象背后隐藏的，是文化和市场炒作的双重作用。商家利用年轻人的朋克养生趋势和稀缺性制造出高附加值的商品，虽然在短期内可能吸引大量消费者的关注，但长远来看，这种做法也可能引发消费者的反感和抵制。最终，这种结合了文化与价格操控的“新型智商税”，也许只是一个市场经济中的短暂泡沫，而真正的挑战在于如何在文化传承与商业利益之间找到平衡。
作为聪明的消费者，无论是面对中药冰淇淋、中药奶茶还是中药面包等新兴产品，我们都需要保持警觉。这些饮品和食品常常打着中药养生的旗号，吸引消费者的注意，但我们不能被其表面的“健康”标签所迷惑。市场中的各种中药产品往往通过包装和宣传将中药文化与现代消费需求结合起来，看似新颖、独特，实则可能掺杂了不少炒作成分。
尤其是在中药冰淇淋、中药奶茶等流行产品中，尽管它们的创新性和时尚感确实值得关注，但我们需要仔细审视它们的实际效果和健康价值。这些产品可能在配方中使用了一些中药材，但其真正的养生效果往往被夸大，或与食品加工过程中的其他成分发生相互作用，影响其实际功效。作为消费者，理性地评估这些产品的实际健康益处和科学依据，是非常重要的。
作为消费者，我们在购买此类产品时应保持清醒的头脑，对所谓的“智商税”现象保持警觉。务必通过正规渠道获取信息，了解产品的真实成分和效果，以免被虚假宣传所误导。
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