要点:
美国CDC表示，部分麦当劳“Quarter Pounder”汉堡包疑似含有大肠杆菌，导致多人感染，消息公布后股价一度下跌9%。麦当劳若能有效应对这场危机，或有机会重建消费者信任并恢复市场地位。
美国疾病控制与预防中心/CDC表示，美国当地麦当劳分店销售的“Quarter Pounder”汉堡包疑似含有大肠杆菌，导致多人感染。消息公布后，麦当劳(MCD)在周二的槃后交易中股价一度下跌了9%。
面对这场复杂且具有挑战性的食品安全危机，麦当劳可以借鉴Chipotle的成功经验。如果能够在危机处理中展现出强大的应变能力和恢复力，麦当劳将在未来的市场竞争中占据一席之地。
10人入院1人死亡
今天，美国疾病控制与预防中心/CDC发布公告，报告在9月27日至10月11日期间，10个州共计出现49起因食用麦当劳“Quarter Pounder”汉堡而导致的病例。截至目前，10人住院、另外一名患者罹患了可能导致肾衰竭的溶血性尿毒症综合症，科罗拉多州一名老年人因此去世。调查显示，怀疑这些病例与汉堡中大肠杆菌超标有关。
大肠杆菌是一种普遍存在于人和动物肠道中的细菌，某些污染株可能引发从轻微到严重的疾病。据相关资料显示，感染后通常会在三至四天内出现胃痉挛、腹泻和呕吐等症状，绝大多数患者在五至七天内无需治疗便可恢复。
此次疫情中，病例大多集中在科罗拉多州和内布拉斯加州，大部分患者都曾食用麦当劳的Quarter Pounder汉堡，这一产品是该公司的核心菜单项之一。
初步调查显示，CDC仍在评估汉堡的成分，以确认大肠杆菌的具体来源。目前初步猜测部分病例可能与用于Quarter Pounder汉堡的新鲜切丝洋葱有关，这些洋葱由服务于多个配送中心的单一供应商提供。
麦当劳在周二的声明中表示，公司正在釆取“迅速而果断的行动”应对这一疫情。麦当劳已指示所有当地餐厅暂停供应该洋葱，并在受影响地区停止分发相关原料。
麦当劳美国总裁乔·埃林格对此表示，大多数州和菜单项未受疫情影响，其他牛肉产品如起司汉堡、巨无霸等不受影响，因为这些三明治使用了不同类型的洋葱。埃林格补充说道，“我们正全力以赴，尽快在这些州恢复完整菜单，希望这些措施能体现我们对食品安全的承诺。”
其实不止这一次，麦当劳餐厅过去曾报告过几起大肠杆菌病例
2022年，阿拉巴马州阿什兰至少有6名儿童在食用麦当劳麦乐鸡开心乐园餐后出现了与大肠杆菌中毒相符的症状。其中，六名儿童中有四人在经历严重不良反应后被送往医院。
而针对近日发生的病例，CDC怀疑真正染病个案可能远高于汇报的人数，因为很多人食用受大肠杆菌污染的食物后，经有限度治疗后可自行复原。当局将继续调查事件，预期三周至四周后可能有详细报告。
实际上，面临食品危机的连锁餐饮品牌并不仅限于麦当劳，9年前企业美国知名连锁餐饮企业Chipotle/墨式烧烤公司也因出现大肠杆菌和诺如病毒的危机而受到广泛关注，但却化危为机，股价在暴跌后随之逼近历史新高。
Chipotle食品转危为机的启示
在2016年末，对冲基金大佬比尔·阿克曼/Bill Ackman果断买入了美国知名连锁餐饮企业Chipotle/墨式烧烤公司(CMG)的股票，此时该公司正深陷食品安全危机。 Chipotle与前一年爆发的大肠杆菌、沙门氏菌和诺如病毒疫情密切相关，这一事件导致其股价在过去52周内暴跌了42%。对消费者和投资者而言，这样的情况无疑是个重大警告，反映出品牌的信誉正受到严峻考验。
在这次危机中，Chipotle的声誉受到了重创，消费者对食品安全的担忧导致了客流量的骤减。许多顾客选择远离这家曾经备受欢迎的快餐品牌，转向其他选择。面对重重压力，Chipotle迅速釆取了一系列有效的应对措施，展现出了一种强烈的恢复决心和能力。这些措施包括加强食品安全标准，全面审查供应链，并实施更严格的卫生检查。同时，Chipotle还通过积极的公关活动，努力重塑品牌形象，与消费者进行直接沟通，向他们保证食品安全的重要性。
仅仅一年后，Chipotle的股价便实现了令人瞩目的回升，已接近2015年部分连锁餐厅大肠杆菌和诺如病毒危机爆发之前的交易水平，甚至逼近了历史新高。这一股价的惊人增长，似乎表明大多数消费者已逐渐淡忘了危机对Chipotle所造成的影响。企业的恢复能力和消费者信任的重建在此过程中显得至关重要。
对麦当劳来说，当前的食品安全危机无疑是一次严峻的考验，重建消费者信任将是恢复其市场地位的关键环节。此次事件不仅影响了消费者对品牌的看法，也对公司的财务状况造成了冲击。因此，麦当劳若能够像当年Chipotle一样，迅速且透明地处理此次危机，将大大提高其恢复消费者信任的机会。
具体而言，麦当劳需要及时发布调查结果，详细说明事件的经过，以及所釆取的应对措施。这包括对潜在问题的彻底调查、确保产品安全的具体步骤，以及对受影响消费者的支持和补救方案。通过透明化的沟通，麦当劳可以展示其对食品安全的重视和责任感，从而增强消费者的信心。
此外，釆取切实有效的改善措施是挽回信任的另一个关键。例如，麦当劳可以考虑改进供应链管理，加强对原材料的检测和审查，甚至与食品安全专家和机构合作，确保产品的安全性。通过一系列的积极举措，麦当劳不仅能化解当前的危机，还可能在未来实现股价和市场地位的复苏。
目前，麦当劳面临的食品安全危机是一个复杂且具有挑战性的局面。受此次事件影响，股价已经大幅下跌，投资者的信心受到打击。历史上有许多品牌经历过危机后成功复苏的例子，麦当劳只需从中汲取经验，展现出韧性和责任感，便有望再次赢得消费者的信任和市场的认可。
投资者可在近期谨慎观察其走势以便等待适合的投资机会。麦当劳近期的路在舆论风险下虽艰难，但只要积极作为，重回巅峰并非不可能。
