要點:
美國雞蛋價格暴漲不僅反映了禽流感對供應鏈的嚴重沖擊，也揭示了全球食品市場波動對社會經濟穩定性及民生福祉的深遠影響。
近日，美國雞蛋價格暴漲，同比飆升116%，雞蛋價格從3.5美元漲到7.57美元，甚至部分地方出現1美元一個雞蛋的情況，即便如此，不少美國超市貨架還是出現了“一蛋難求”的情況。
而且一個令人愈發擔憂的趨勢是，據美國農業部預測，到2025年，雞蛋價格可能會飆升超過40%。
在全球化經濟日益緊密的今天，食品價格的波動已不僅僅是市場供需變化的反映，它還深刻影響着社會經濟結搆的穩定性與民眾生活水平。
美國雞蛋價格暴漲
據市場研究公司Urner Barry的監測數據顯示，截至2月24日，該公司追蹤和分析雞蛋批發價格的指標“Urner Barry Egg Index”，已創下每打（12枚）雞蛋7.57美元的曆史新高，遠超2022年12月創下的4.65美元的前紀錄。
此外，據美國勞工統計局本月發布的12月消費者物價指數數據顯示，從全美國范圍來看，雞蛋價格自去年以來已上漲超過36%。
事實上，在一些雞蛋緊缺的地區，“1美元一枚雞蛋”的現象并非完全不可能
在紐約大都會地區，一打雞蛋的平均價格為6.72美元，比前一周上漲了0.47美元。而加利福尼亞的雞蛋價格仍然較高，達到每打8.97美元。
而在新澤西當地媒體本周早些時候對該州各地的超市進行了非正式調查，發現不同商店的雞蛋價格差異較大。在好市多/Costco，兩打雞蛋的價格甚至為8.06美元，山姆會員店/Sam's Club/18枚雞蛋的售價卻僅為5.92美元。
不少美國各地的網民，近來就在社交媒體上紛紛曬出了各自附近超市里空空如也的雞蛋貨架。
TikTok熱傳視頻中，我們看到為了“搶蛋”，美國俄亥俄州超市出現了“10分鐘清空貨架”的情況。另據加利福尼亞州警方通報，該州顧客為了兩盒雞蛋大打出手，最后報警。不僅如此，還出現了各種魔幻事件。
據2月初的報道顯示，賓夕法尼亞州一輛運蛋車上的10萬枚雞蛋深夜被盜，而另一則讓人啼笑皆非的新聞，竊賊進入西雅圖一家咖啡店，“精准地避開酒水等物品，專門偷了500枚雞蛋。
但更諷刺的是，與“蛋荒”相對的是，美國的養雞及飼料巨頭卻賺得盆滿缽滿。美國知名蛋企加州緬因食品公司/Cal-Maine Foods的股價在三個月內翻了一番，而飼料巨頭嘉吉/Cargill2024年第四季度的利潤更是暴漲了47%。事實上，美國雞蛋價格的飆升引發了大眾的思考，背后可能不止是“禽流感”的影響。
雞蛋價格歷史新高的背後
業內和大多數專家，大多數將此次雞蛋價格暴漲的責任直接歸咎於禽流感。為了控制病毒的蔓延，已經有超過1.66億只家禽被宰殺。僅自1月以來，約3000萬只產蛋雞死亡，導致雞蛋供應嚴重混亂。美國農業部的長期政策是，一旦在農場發現病毒，就會宰殺整個雞群。
根據美國農業部2月1日的估計，全國蛋雞數量較疫情爆發前下降了約12%，降至2.92億只，但自那時以來，又有1100萬只蛋雞被宰殺，因此情況可能更為嚴峻。此外，根據美國農業部的禽流感儀表槃，過去30天內，美國的55個州共報告了1583萬只禽鳥感染禽流感。2024年12月至2025年1月撲殺4100萬只禽類，其中雞的占比超70%。雞都沒了，蛋更不會再有，因此不少人認為，這是雞蛋價格飆升的首要原因。
此外，有不少人認為，農場行動組織懷疑存在壟斷行為。該組織代表小農戶、消費者和農村社區進行游說，指出盡管雞蛋產量與去年相比僅下降約4%，上個月仍生產了約75.7億個食用雞蛋，但一些消費者仍然發現當地超市的雞蛋貨架空缺。
“主要的雞蛋公司將價格上漲歸咎於禽流感，但盡管雞蛋供應僅略有下降，這些公司的利潤卻大幅上升。”農場行動組織總裁對此表示。司法部承認已收到該組織要求調查的信函，但拒絕對此事發表評論。
2023年，陪審團裁定主要雞蛋生產商在21世紀使用各種手段限制美國雞蛋供應，以提高產品價格，這一判決進一步加深了人們對他們動機的懷疑。
在這次疫情爆發之前，雞蛋零售價格已多年保持在每打2美元以下。自那時起，雞蛋價格已經翻倍，盡管雞蛋生產商面臨成本飆升的壓力，但它們的利潤仍大幅增加。
實際上，大多數主要的生產商為私人公司，不會公開其業績。但作為最大蛋企的加州緬因食品公司/Cal-Maine Foods是一家上市公司，供應着全美約20%的雞蛋，其利潤大幅上漲。該公司最近公布的季度報告顯示，其利潤達到2.19億美元，而當時雞蛋的平均售價為每打2.74美元。而在2022年疫情爆發前的一個季度，公司的利潤僅為120萬美元，雞蛋售價為每打1.37美元。
加州緬因食品公司總裁兼CEO對此表示，“由於近期高致病性禽流感疫情，帶殼雞蛋的供應量受到限制，導致本財年雞蛋市場價格持續上漲。”他還指出，得益於強勁的需求和多次收購，加州緬因的雞蛋銷量大幅增加，本季銷量約為3.3億打，較去年同期的2.88億打有所增長。除了堪薩斯州和德克薩斯州的几家農場外，加州緬因的農場也遭遇了几起疫情。”
但也有不同的聲音。有經濟學家和分析師對此表示，雞蛋價格創紀錄并不一定意味着存在不正當行為，短期的利潤可能僅會持續到農場受到影響為止。一旦雞群被宰殺，清理農場并培養新的雞群至產蛋年齡可能需要長達一年的時間。美國農業部為每只被宰殺的禽鳥支付賠償金，但無法完全覆蓋農民因此失去的收入。
飼料、燃料和勞動成本的上漲推動了雞蛋價格的上升，農民們也在不斷投資生物安全措施以防止病毒擴散。因此，根據美國勞工統計局的生產者物價指數，生產成本似乎已經達到了曆史最高水平。“這并不是農民通過抬高價格來欺騙市場。價格的上漲是通過批發拍賣來實現的。由於供應緊張，他們從更高的價格中獲益，”經濟學家表示。
更值得關注的是，自美國總統特朗普商上任以來，其新政提倡的“穩定物價”似乎并未實現
有專家承認，消費者可能需要一段時間才能看到雞蛋價格的變化。畢竟，受感染的農場需要數個月時間來處理尸體、消毒農場并飼養新的鳥類。然而，專家樂觀地認為，這些措施將有助於價格的回落。
他補充說到，“相信即使在伊隆·馬斯克領導下，政府決定削減聯邦政府工作人員，美國產業部依然能擁有足夠的人員來應對禽流感。”據相關資料顯示，關於資金的去向，政府還在與其他國家商談，未來几個月將進口約7000萬至1億顆雞蛋。然而，上個月食用雞蛋的總產量為75.7億個，因此這些進口量似乎難以對市場產生重大影響。
特朗普政府官員表示，疫苗可能有助於減少疫情爆發時需要屠宰的禽鳥數量。但目前尚未有任何疫苗獲得批准，業內人士表示，目前的原型疫苗不具實用性，因為它需要對每只鳥單獨注射，而且接種疫苗的禽鳥可能會影響出口。
該計划還包括投資5億美元幫助農民加強生物安全措施，投資4億美元為受禽流感影響的農民提供額外援助，投資1億美元用於研究并可能開發美國禽群的疫苗和治療方法，并探討取消某些州實施的限制性動物福利規定。
目前尚不清楚這些額外援助的具體用途，因為美國農業部已向農民支付了因疫情需要屠宰的所有禽鳥的費用，其中大約12億美元用於支付這些補償。
這場雞蛋危機不僅揭示了禽流感對供應鏈的深遠影響，也暴露了食品生產領域的脆弱性和市場的巨大波動性。隨着美國農業部門釆取的應對措施逐步落實，價格或許會有所回落，但這種波動背后所帶來的教訓卻不容忽視。
消費者的需求依然強勁，而生產端的短期挑戰讓價格變得更加不穩定。其次，行業中的壟斷行為和大公司盈利的快速增長，讓人不得不反思在食品安全和公平競爭方面需要進行更深入的改革。這次美國“雞蛋危機”提醒我們，食品供應不僅僅是一個經濟問題，更是一個社會責任問題。如何在保障生產的同時，確保消費者的權益和市場的透明度，將成為民生領域的重中之重。
